Menu du sergent Bories.


Le Chef et son équipe préparent chaque jours un menu du marché. Ils choisissent pour vous des produits du terroir provenant de la pêche locale, de la cueillette et de l'agriculture biologique, chez des producteurs amoureux de la nature qui vivent au rythme des saisons.
Marinière de palourdes fraîches du pertuis au thym
ou
Entremets de maquereau,
pomme de terre à l'huile d'olive et citron confit,
chantilly à l'olive noire et croquant sésame
ou
Burger de légumes grillés, crème de chèvre et fines herbes

Dorade grise de l'ile Oléron à la plancha,
compotée de fenouil à la menthe poivrée
ou
Petites sardines de la Côtinière, grillées, « pain-beurre »
ou
Filet mignon de Porc, mariné au vinaigre de soja,
coriandre et gingembre, pousses de soja fraîches au wok

Tajine d'abricots aux épices douces,
concassé de noisettes et pistaches
ou
Gaspacho de fraises, nuage à la menthe fraîche
ou
Profiteroles maison, chocolat chaud et amandes grillées
Menu servi uniquement le midi en semaine.

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