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Notre Carte

Menu du midi 

Retrouvez une formule déjeuner à partir de 21,90 €

(Plat spécifique et non à la carte)

MENU DU SOIR 

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT 33,9€
ENTRÉE + PLAT + DESSERT 39,9€

Entrées

(10.5€)

Foie-gras de canard mi-cuit igp du sud-ouest (+6€)
Au Pineau des Charentes, pain toasté, chutney aux fruits
Saint marcellin rôti au miel
Noix grillées et herbes de Provence
Soupe de potimarron et châtaigne
Crème au lard fumé
Poireaux mimosa
Sauce gribiche, poutargue, herbes fraîches
Œuf mollet plein air
Poêlée de champignons
Escargots de bourgogne
Escargots au beurre persillé, servis par 6
Saumon gravlax maison (+4€)
Crème d'Isigny, œufs de truite, blinis au beurre
Huîtres gillardeau spéciales n°3 x 6 (+8€)
HORS MENU
Huîtres gillardeau spéciales n°3 x12 — 36€
Secreto d’entrecôte séchée — 21€
Finement tranché, 100g

Plats

(24€)

Poitrine de cochon laqué au sirop d'érable
Sauce barbecue, polenta croustillante
Joue de bœuf confite à la bordelaise
Purée de pommes de terre maison
Parmentier de confit de canard gratiné au comté
Salade verte (conseil du Chef, supplément foie gras indispensable)
Bavette de bœuf angus (+2€)
Sauce béarnaise, frites de pommes de terre maison, salade verte
Tartare de bœuf charolais
Coupé au couteau, assaisonné par nos soins
Frites de pommes de terre maison, salade verte
Burger wagyu des 4 sergents (+2€)
Steak wagyu français 180g, cheddar, pickles de légumes, oignons confits, lard croustillant
Frites de pommes de terre maison
Rumsteck wagyu australien (+11€)
Sauce béarnaise, frites de pommes de terre maison, salade verte
Saumon rôti, beurre nantais et œufs de truite
Tombée d’épinards, riz pilaf
Thon rouge mi-cuit rossini (+4€)
Escalope de foie gras poêlée, purée de pommes de terre truffée
Saint-jacques, sauce au noilly prat (+5€)
Marinière de coques, poireaux maraîchers
Salade césar
Poulet croustillant, œuf mollet, tomates cerises, lard grillé, parmesan, croûtons
Macaronis gratinés au parmesan et à la truffe
Crème de champignons, jambon blanc italien (Version végétarienne 20€)
César avocat et saumon gravlax
Salade, tomates cerises, œuf mollet, croûtons

Desserts

(10,5€)

Fromages
De nos régions
L’île de Ré flottante
Amandes et caramel à la fleur de sel de l’Île de Ré
Coupe de glaces ou sorbets
3 Boules au choix : vanille, caramel, chocolat, café, fraise, citron vert, mangue
Tarte tatin et crème d’isigny
Profiterole sauce chocolat
Chou craquelin, glace vanille, amandes torréfiées
Mi-cuit au chocolat noir 64 %
Et sa glace vanille
Brioche pain perdu
Caramel à la fleur de sel de l'île de ré
Glace vanille
Crème brûlée à la vanille
Café gourmand (+2€)
Quand il devient trop compliqué de choisir un seul dessert
Champagne gourmand (+6€)