Cassolette d’escargots de la ferme enchantée (Charente)
X6, au beurre persillé x12 +4€
Crevettes et avocat cocktail en salade
Sauce Marie Rose et suprêmes de pomelo
Carpaccio de daurade
Sauce citronnée, huile d’olive de Provence et câpres capucines
Huîtres spéciales Marennes Oléron n°3 x5
Beurre demi-sel, vinaigrette échalote, citron
Plats
(22€)
Tartare de bœuf charolais
Coupé au couteau, assaisonné par nos soins Accompagné de frites maison et salade verte
Poulet fermier de Challans
Suprême grillé, crème aux morilles et champignons de Paris
Accompagné d’une cocotte de haricots verts au beurre persillé
Burger des 4 sergents
Bun’s brioché, viande charolaise cuite à cœur, cheddar, pickles de légumes, oignons confits, lard grillé et sauce maison
Accompagné de frites maison
Saucisse au couteau
Coupée au couteau, assaisonnée au sel de l’île de Ré
Accompagnée d’une purée de pommes de terre maison et d’un jus de viande mijoté
Entrecôte française +5€
250g, sauce béarnaise
Accompagnée de frites maison
Macaronis gratinés au parmesan et jambon à la truffe +3€
Asperges vertes et crème aux morilles
Hors menu (À partager, ou pas)
Côte de bœuf maturée, viande bovine française. 10€/100g
Maturation de 70 jours minimum, à partir d’1kg
Accompagnée de frites maison, salade verte
Et d’une sauce béarnaise
Filet de daurade rôti et beurre nantais
Accompagné d’une tombée d’épinards et de son riz pilaf
Cocotte de la mer façon bouillabaisse
Poissons et gambas grillées, coquillages et pommes de terre fondantes
Retour de pêche – sur ardoise
Salade Cesar
Suprême de volaille de Challans, parmesan, œuf mollet, croûtons, lard grillé, sauce Caesar maison
Macaronis gratinés au parmesan (V)
Asperges vertes et crème de morilles
Desserts
(10€)
Assortiment de 3 fromages
De nos régions
L’île de Ré flottante
Amandes et caramel à la fleur de sel de l’Île de Ré
